舞秋風

徵信 徵信社
 

有飯店業者改良港式奶皇包的做法，推出了「黃金流沙包」。為什麼說它是流沙包呢？因為吃起來就跟前陣子超夯的「爆漿餐包」一樣，一口咬下後，內餡會爆漿流出來，香甜滑順的口感，不但是現在貴婦間最熱門的下午茶點心，還成為辦公室團購美食的新寵兒。

打開蒸籠，白胖胖的麵皮上還冒著煙，輕輕掰開，金黃滑順的奶皇醬立刻像岩漿般流了出來，這就是現在很受貴婦歡迎的下午茶點心「黃金流沙包」。「好綿密！」咬下一口黃金流沙包，溫潤香甜的內餡兒，立刻在嘴巴裡擴散開來，「真的很綿密，流沙就是會流出來」，吃過的民眾紛紛讚不絕口。

不過這道看似普通的小點心，製作起來可要花上不少功夫，鹹蛋黃混合牛油，加入椰奶來去除蛋黃的腥味，為了讓內餡呈現流沙的口感，必須經過好幾次反覆的壓碎過篩，最後再小心的控制蒸籠的火侯，才不會讓內餡在蒸的過程中爆開。

雖然「黃金流沙包」的製作過程很麻煩，但就是這樣用心的程度，才會讓這個創意小點心在貴婦間大受歡迎，甚至還成為最新的團購美食，也讓飯店成功在不景氣中，開拓新財源。(新聞來源：東森新聞記者葉炅龍 周育鋒)